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土家四道茶
  • 分類:鶴峰茶史
  • 發布時間:2017-08-25 00:00:00
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概要:
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詳情

鶴峰是土家族的聚居地,在漫長的茶業發展歷程中,鶴峰人釀出了一方獨特的茶文化——土家“四道茶”。四道茶選料精細,工序考究,風味獨特,意蘊深遠,融茶道、茶樂、茶歌、茶韻、茶禮于一體。并依據客人的身份、親疏決定敬哪一道茶。

 

 

 

 

第一道茶——“白鶴茶”
  親親熱熱“白鶴茶”。這道茶象征親熱。鶴峰老縣城旁有口水井,叫白鶴井。用白鶴井水泡的茶,叫“白鶴茶”。傳土 王曾向清朝皇帝敬獻容美茶葉和白鶴井水,皇帝  飲后大贊茶水香高味醇,從此民間便有了“白鶴井的水,容美司的茶”之說。

第二道茶——“泡兒茶”
 甜甜蜜蜜“泡兒茶”。這道茶象征甜蜜。此茶是以糯米制成的泡米花為主料,它專門招待貴客和咂酒時用。糯米是五谷中的上品,用它泡茶待客,意在招待稀貴之客。在茶碗上放一支竹筷,保持土家人咂酒的風俗。泡兒茶香甜可口,不僅解渴,而且還可以消除饑餓。

第三道茶——“油湯茶”
  和和美美“油湯茶”。這道茶象征和美。此茶是“四道茶”中工藝最復雜、價值最貴的一道茶。不是尊貴的客人,不獻此茶。

第四道茶——“雞蛋茶”
   團團圓圓“雞蛋茶”。這道茶象征團圓。雞蛋茶是“四道茶”中的最高茶禮,專用款待年長者和尊輩客人。吃雞蛋茶有規矩,一是客人必須吃完,以象征一年四季生活的幸福和美滿;二是吃完雞蛋茶,茶碗不能空,要在茶碗里放些多少不限的紅包(又稱答謝錢),以此表示回敬主人。

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